薑餅人的做法 - 薑餅人怎麼做
來源:飄香吧 1.09W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑餅人的做法步驟
1、無鹽黃油、溫水、紅糖、白糖、蜂蜜放入盆中,小火隔水加熱至材料融化混合均勻。注意不要煮沸。
2、降溫後,加入蛋液混合均勻。
3、蛋糕粉、生薑粉、肉桂粉與蘇打粉先混合,過篩加入2、中攪拌成小碎粒,再用手逐步揉成麪糰。
4、做好的餅乾麪糰放入塑料袋中,冷藏一小時。
5、取出冷藏的麪糰略會問。烤箱預熱至170°C(我的烤箱有點兒問題,所以是上火180°C、下火150°C)。麪糰擀成5mm厚的麪皮,用模具壓出想要的形狀,排入鋪了烘焙紙或耐烤布的烤盤上。
6、入烤箱烤12~15分鐘,餅乾上色即可取出。
7、取出的餅乾放在散熱加上,一定要完全放涼(一般建議隔夜)。
8、蛋白粉、糖粉及溫水混合後,用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。
9、打好的蛋白霜放入擠花袋中、剪個小口,即可在餅乾上畫圖案。也可分別加入可可粉、抹茶粉、凍乾草莓粉,調出想要的顏色。
10、上好糖霜的餅乾一定要完全乾燥、才能裝袋哦!
11、也可做薑餅屋。
小竅門
自己做了糖霜餅乾的感想是市售的糖霜餅乾還是少吃點兒;一個是高糖,另一個是天然食材染色、除非加入非常大量,否則是做不出那麼正的顏色der~