國橙蛋糕卷的做法 - 國橙蛋糕卷怎麼做

““一年好景君須記，正是橙黃橘綠時”，寒冷的冬天，萬物蕭條，麻陽國橙給大自然帶來靚麗的色彩！用麻陽國橙做蛋糕卷，集美味與美貌於一身！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

國橙蛋糕卷的做法步驟

• 1、將橙切薄片

• 2、加入配方外30克白糖

• 3、加水淹沒橙片

• 4、小火煮至橙皮白色部分變透明，大約需要10分鐘

• 5、將橙片瀝乾水，擺在烤盤上

• 6、取50克煮橙水，加入玉米油

• 7、加5個蛋黃備用

• 8、蛋清分3次加入50克白糖，打發至出現小彎鉤

• 9、用電動打蛋器將蛋黃液攪打乳化

• 10、篩入低筋粉

• 11、攪拌均勻

• 12、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，攪拌均勻

• 13、將蛋糕糊倒回蛋白盆

• 14、攪拌均勻

• 15、將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤，表面刮平

• 16、放入預熱好的烤箱中層，上下火150度30分鐘

• 17、表面上色均勻後立即出爐倒扣，撕去油紙

• 18、稍涼後翻面，藉助擀麪杖捲起

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

小竅門

1.橙儘量切薄些，一定要煮透，卷時纔不容易裂

2.蛋白打到溼性發泡即可

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度