香蔥芝麻蘇打餅乾的做法 - 香蔥芝麻蘇打餅乾怎麼做

“想做餅乾很久了，就是一直沒動，個人不是很喜歡吃甜餅乾，但是蘇打餅卻很喜歡呢，中間加了黃油的，吃起來特別酥脆啊，很好吃，我兒子超級喜歡的，做的時候搗亂，我拍照的時候搶着要吃。個人感覺有點厚，不過很脆，好吃。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥芝麻蘇打餅乾的做法步驟

• 1、麪糰：麪粉100g，水40g，黃油20g，酵母5g，小蘇打0.5g，鹽2g，香蔥適量，黑芝麻適量；油酥配料：麪粉粉30g，黃油15g。

• 2、麪粉加入酵母，蘇打粉，鹽。

• 3、加入香蔥，芝麻。

• 4、將麪糰的材料揉和在一起，活成麪糰，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。

• 5、將油酥配料也活成麪糰（黃油要隔水融化）。

• 6、將麪糰擀成長方形面片。

• 7、左右對摺，上下就這樣折。

• 8、翻過來擀開。

• 9、把油酥麪糰擀開放中間。

• 10、左右對摺，上下封死。

• 11、翻過來擀開。

• 12、再翻過來，折被子一樣折起來。

• 13、最後擀成薄薄的面片。

• 14、用模具印出形狀。

• 15、用叉子在麪皮上刺上均勻的小孔。

• 16、排入烤盤，放溫暖的地方進行最後發酵，20—30分鐘，面片略微變厚即可放入預熱好的烤箱。

• 17、180度，20分鐘，上下火。

小竅門

面圖不能過硬，容易開裂，油酥一定要包緊，不然容易露出來。