藍莓爆漿大米麪包的做法 - 藍莓爆漿大米麪包怎麼做

“這段時間天天嚯嚯麪粉，家裏的麪粉快被我玩光了，今天翻箱倒櫃一通折騰，竟然翻出來兩包大米麪包粉，日期還很新鮮，剛好做一些大米麪包，用來當早餐美味極了，這麪包有濃濃的大米香味，我覺得比麪粉做的麪包還好吃，香香的，加了藍莓，爆漿又香甜，喜歡吃麪包的朋友有福了，如果您不會揉麪，不會做麪包，可以試試用大米麪包粉，懶人做法就能成功。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓爆漿大米麪包的做法步驟

• 1、做大米麪包，不像普通麪包那麼嬌氣，普通麪包揉麪的時候，各種食材的放入要有先後順序，而大米麪包粉不需要，直接把所有食材一起放進容器中就可以了，我有廚師機，懶得動手，直接裝進廚師機的揉麪桶裏和麪了，沒有揉麪機的朋友完全可以用手揉麪。

• 2、用中速攪拌就可以，把麪糰揉至光滑細膩的狀態，不需要揉出膜，揉好的麪糰用保鮮膜蓋起來，常溫醒面半個小時。

• 3、醒面的時候我們來自制一些酥粒，大概15克黃油，10克糖粉，2克低筋麪粉，混合在一起，用手搓碎就成了酥粒，放冰箱冷藏一下，顆粒狀會更立體。

• 4、醒好的麪糰分成小劑子，滾圓，大概五十幾克一個麪糰，我做的要多一些。

• 5、用擀麪杖把面劑子稍微擀平一些，然後用擀麪杖的一端在麪餅中間壓個窩出來，然後在烤箱裏放一碗熱水，發酵大約50分鐘。

• 6、準備一些藍莓洗乾淨，用廚房紙巾擦去水分，取兩三顆藍莓按入麪包胚中間，用小刷子在麪包表面刷一層雞蛋液，然後在表面撒上酥粒。

• 7、烤箱提前預熱，180度，中層，上下火，烘烤大約20分鐘就可以了。

• 8、刷了蛋液的麪包烤出來色澤特別漂亮，這麪包放涼也很好吃。

小竅門

不知道別的品牌有沒有這個麪包粉賣，不同的麪粉，不同的溼度環境，麪糰裏用到的牛奶用量都需要稍微調整下的，只要最後得到的麪糰柔軟細膩就可以了。

發酵的時候如果家裏有發酵箱更好，沒有的話用普通烤箱的發酵功能也可以，發酵的時候需要用一碗熱水來增加溼度，這樣烤出來的麪包好吃又漂亮。