10寸抹茶戚風蛋糕的做法 - 10寸抹茶戚風蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.89W

“繼續抱着挑釁的態度用25升的海爾智慧烤箱做一個10寸中空抹茶戚風，沒想到很成功。海爾智慧烤箱，小烤箱，大智慧，讓烘焙變得很簡單。

較之普通烤箱相比，這臺充滿智慧的“焙多芬”將用戶對烤箱操作簡單、精準控溫、易清洗、均勻受熱等方面的普遍需求考慮在內，透過手機APP控制，不僅具有語音食譜、一鍵烘焙功能，還能隨時分享、免費獲得烘焙大師的最新食譜，讓烘焙和下廚變成一件快樂而簡單的事情。”

食材明細

主料

雞蛋（8個（約50克））
牛奶（60克）
玉米油 （60克）
低粉（125克）
抹茶粉 （15克）
白醋或檸檬汁 （幾滴）
糖粉（蛋黃內） （40克）
糖粉（蛋白內） （80克）

其他（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

10寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟

1、先來看一下10寸中空烤模放入烤箱的樣子，快把烤箱佔滿了。來挑戰一下，看看會不會烤糊。
2、蛋白蛋黃分離。蛋黃內加入玉米油、牛奶和40克糖粉攪拌均勻
3、篩入低粉和抹茶粉的混合物。
4、拌成均勻的麪糊。
5、蛋白分離到無水無油的打蛋盆內，打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入80克糖粉的1/3，另加幾滴白醋或檸檬汁。
6、繼續攪打變濃稠，呈現細泡沫時再加入1/3的糖粉。
7、再攪打，出現紋路時加剩餘的1/3糖粉。
8、繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖角，表明達到了乾性發泡狀態。蛋白就打好了。
9、取約1/3的打發蛋白，加入到抹茶糊內輕輕拌勻。
10、再倒回到剩餘的蛋白內。
11、用刮刀輕輕從容器底部颳起拌勻，不要劃圈。
12、將麪糊刮入模具內，用刮刀將表面稍微抹平，並震去大氣泡
13、海爾智慧烤箱提前130度預熱，上下火，低溫慢焙90分鐘。
14、把蛋糕糊放入烤箱內。
15、30分鐘過去後，蛋糕膨脹至滿模。
16、45分鐘時蛋糕快爬升到煙囪口。
17、剩下36分鐘時的狀態。
18、蛋糕與上發熱管非常靠近。
19、90分鐘過去後，取出蛋糕，震兩下後倒扣晾涼。表面有些裂了，但是沒糊。
20、脫模。
21、蛋糕有9釐米多。
22、內部組織
23、讓我們來了解一下海爾智慧烤箱的衆不同。外觀簡潔大方，全觸摸控制。採用一鍵式智能設定模式，極大簡化了烤箱的操作設計，而且僅5度的溫差控制，這正是食物焦而不糊的祕密所在。
24、雙層玻璃門體，形成隔熱層，也降低門體溫度，使用更安心
25、不鏽鋼易清潔內膽，上下M、U型加熱管是可移動的，讓清潔工作更方便。
26、具有APP平臺——烤圈，用戶在烤圈中找到自己喜歡的食譜，而與其他食譜不同的是，海爾智慧烤箱簽約了多位專業大廚，定期爲烤圈提供食譜，最引人關注的是：APP平臺提供語音支援。讓烘焙和下廚變成一件快樂而簡單的事情。
27、具有APP平臺——烤圈，用戶在烤圈中找到自己喜歡的食譜，而與其他食譜不同的是，海爾智慧烤箱簽約了多位專業大廚，定期爲烤圈提供食譜，最引人關注的是：APP平臺提供語音支援。讓烘焙和下廚變成一件快樂而簡單的事情。