黃油奶酪餅乾的做法 【黃油奶酪餅乾】極具簡約情調 黃油奶酪餅乾怎麼做

“要說烘焙先從什麼做起，大多數人給出的答案都是餅乾，的確，比起蛋糕，麪包等，餅乾的成功率是極高的，不用擔心開裂，下陷，或發酵過度等問題，原料的用量比例下對，捏把捏把基本就能成型。這道餅乾的難度也不高，與其他餅乾不同的是在用料上，加入了奶油奶酪，讓整體口感得到質的提升。放一個晚上，第二天變得酥軟我感覺更好吃，夾雜濃郁的奶酪香，別具歐式風味，應該屬於下午茶的首選甜點。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油奶酪餅乾的做法步驟

• 1、備齊所需食材；

• 2、黃油軟化，和奶油奶酪混合，啓動電動打蛋器低速攪打，至蓬鬆狀態；

• 3、加入糖粉繼續攪打；放入蛋液，攪打至全部融合；

• 4、篩入低筋麪粉和吉士粉，用刮刀拌合均勻；

• 5、將拌合好的麪糰，用擀麪杖擀成約0.5mm厚，用餅乾模具，壓出形狀；

• 6、整齊碼放在烤盤上，找一個薄片狀的東西表面壓出紋路；烤箱預熱後，放入烤箱即可。

小竅門

1、在做法上，這道餅乾幾乎是零難度，烘焙新手也可以嘗試；
2、關鍵點在於黃油和奶油奶酪的打發，保證兩者均在軟化狀態下打發至蓬鬆；
3、麪糰拌合好後，如果感覺太軟不好操作，可先放入冰箱冷凍15分鐘；
4、吉士粉是一種香料粉，使餅乾錦上添花，如果沒有，也可以不加，香草精等同理；
5、濃郁的奶酪香，讓這道簡單的小茶點更具風味，表面壓出簡單花紋，也稍稍增加其美觀性，壓花紋時，用壓的方式，不要用輕拉的方式，表面較軟，以免紋路變形。