糉香糯米排骨的做法 【飛禽走獸篇】俺是臥底【糉香糯米排骨】 糉香糯米排骨怎麼做
來源:飄香吧 2.34W
“一個笑話大家都聽過了吧!
米飯們和包子打羣架,米飯仗着人多勢衆,見到長的像包子的就海揙,豆沙包、糖包、餃子無一倖免…糉子被逼到死角,情急之下把衣服一撕,大叫:看清楚嘍,俺是臥底!
這個菜是昨晚做的,本來是想做個排骨參加比賽的。糉葉和糯米是爲了包糉子泡的,當我洗排骨的時候,真是想不出要怎麼做它,能好吃,感覺油油的,洗的時候就沾了滿手。一轉身,看到了泡着的糉葉,於是就有了這個想法,來個混搭。不是也有肉餡的糉子嗎?應該不會太難吃,呵呵~
已經挺晚了,不能一個一個包糉子吧。而且,說實話,我還真就不會包~索性,來個大雜燴。做出來後,發現真出乎意料的好吃呢~糉香糯米香不說,還透着排骨香。米飯中還有肉香糉香,排骨中還有糉香糯米香,總之每一口都是香味濃郁~
像我一樣不會包糉子的,可以試試這個做法,味道絕不輸出糉子呢~而且,很簡單哦~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糉香糯米排骨的做法步驟
1、準備食材。糉葉和糯米都要泡6小時以上。
2、醃排骨,加入料酒,五香粉,醬油,蠔油,鹽,白糖,蔥,黑胡椒粉,香油各適量醃漬20分鐘。
3、按自己喜好添加調料。鹽比平時多一點。
4、取一深底盆,將糉葉鋪在盆底,一片壓在一片上。
5、大約5片就鋪滿了。
6、醃好後把汁倒入,糯米中。
7、把拌好的糯米倒入鋪有糉葉的盆中。倒入清水和米一平就好。
8、在米上擺上排骨,排滿。
9、將邊上的葉子向中心包。
10、最後一片,壓住所有的葉子,用牙籤固定。放入蒸鍋。
11、水開後約45分鐘左右。用筷子夾下,肉熟了即可。
12、稍燜一會兒,開啟。
小竅門
米一定是泡過的。這樣才更軟更糯。