家常菜香辣手撕雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好幹黃椒，蔥洗淨切成蔥花，姜切成片。

2.雞肉洗去血污放高壓鍋，加清水沒過雞肉，放鹽焗粉、薑片，上汽15分鐘。

3.撈出稍稍涼一下，雞肉撕成絲。

4.雞骨頭斬成塊。

5.炒鍋熱油，將雞骨頭加少許鹽爆炒，放幹辣椒末炒勻出鍋裝在盤中。

6.洗鍋熱油，放入雞肉絲略炒。

7.加少許鹽、幹黃椒、熟芝麻、生抽快速炒勻，撒蔥花略炒幾下即可。

烹飪技巧

1、這個菜用茶油炒是最好吃的。2、全程大火快炒。