網紅肉鬆小貝的做法 - 網紅肉鬆小貝怎麼做

“網紅食品不用多說了，好吃必須的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

網紅肉鬆小貝的做法步驟

• 1、冷開水和玉米油用蛋抽攪拌至乳化狀態。

• 2、篩入低粉劃“Z”字拌勻。

• 3、依次加入蛋黃，劃“Z”字拌勻。

• 4、全部加入蛋黃後，如圖，備用。

• 5、蛋白用打蛋器打至出大魚眼泡狀加入三分之一白砂糖，繼續打發至細膩無大泡時再加三分之一白砂糖，繼續打發至有紋路加入剩下的白砂糖。

• 6、最後打發至鷹嘴狀溼性發泡狀即可，烤箱預熱160度。

• 7、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法相互融合之後，剩下的分兩次用同樣的手法拌勻。

• 8、完全融合狀態。

• 9、倒入模具中，用力震兩下，放入預熱好的烤箱中，160度，上下火，20分鐘。

• 10、出爐，取出放涼。

• 11、準備好色拉醬和專用肉鬆。

• 12、沒有專門的模具，就用一個小玻璃杯代替，依次弄成小圓形，中間不要空，否則會浪費很多。

• 13、開始製作小貝，1.先取一片小圓蛋糕一面抹上色拉醬2.將另一片小圓蛋糕片蓋在上面3.側面塗抹4.上下兩面塗抹之後放肉鬆中翻滾，使每一處都粘上肉鬆。

• 14、翻滾好肉鬆的小貝就完成了。

• 15、裝盒。

小竅門

蛋糕體可以參考小四卷食譜