芝麻奶酥包的做法 - 芝麻奶酥包怎麼做

“兒子灰常喜歡吃甜麪包，尤其是又香又甜的奶酥包。想吃的時候就問：“媽媽，你什麼時候做那個好吃的麪包？”
第一次做奶酥包還出了點笑話，本來糖粉50克，奶粉100克，可我卻用了100克糖粉，50克奶粉，結果是真甜啊，甜得都齁着了O(∩_∩)O~
所以我用一杯苦丁茶來配這款甜甜的麪包，清火、解膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻奶酥包的做法步驟

• 1、先製作奶酥餡：黃油室溫充分軟化，軟化好的黃油用手指輕輕一按就可以按出坑來。

• 2、軟化的黃油用手動打蛋器攪拌成泥狀，篩入糖粉，用橡皮刮刀或手動打蛋器拌勻。

• 3、分次加入蛋液，拌勻，每加入一次蛋液都要拌勻後再加。

• 4、奶粉和玉米澱粉混合過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，奶酥餡就做好了。如果不馬上用可以放入冰箱冷藏備用。

• 5、製作奶酥包：麪包材料中除黃油外所有材料倒入麪包機內，“和麪”程序揉麪20分鐘。

• 6、20分鐘後停止程序，加入軟化的黃油，重新啓動“和麪”程序再揉麪20分鐘。

• 7、容器四周抹油，放入揉好的麪糰，麪糰表面也塗少許食用油，覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

• 8、發酵好的麪糰用手按壓，排出空氣，用電子秤量出總重量，平均分成12等分，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、戴上一次性手套，將奶酥餡抓成團，平均分成12等份。取一個鬆弛好的小麪糰，用手將麪糰壓扁，四周薄中間稍厚些，放上一個奶酥餡。

• 10、像包包子一樣把餡包裹好，收口捏緊。烤盤上鋪硅膠墊或烘焙紙，麪包整齊地擺放在烤盤上。

• 11、放在溫暖溼潤處（我習慣於把麪包放進烤箱裏）最後發酵至1.5倍大。取出，表面塗全蛋液，撒上芝麻裝飾。

• 12、預熱烤箱，上下火180℃，中層，烤培15分鐘。

• 13、香甜的奶酥麪包出爐嘍！

小竅門

奶酥餡可以在麪糰進行鬆弛時製作，也可以先做好，放入冰箱冷藏備用。