咖啡杏仁小餐包的做法 咖啡杏仁小餐包 咖啡杏仁小餐包怎麼做

“此款咖啡小餐包，口感軟妹又韌勁，配上香濃的咖啡味，回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡杏仁小餐包的做法步驟

• 1、麪包機裏先放入雞蛋和牛奶液體類。

• 2、再放入除黃油外的所有材料，啓動和麪程序至結束。

• 3、結束後，放入室溫軟化的黃油，再啓動和麪程序至結束。共和麪兩次。

• 4、麪糰做基礎發酵至2.5倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰揉扁排氣。

• 6、分割成若干等份，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。

• 7、15分鐘後，將每個小麪糰搓圓。

• 8、放入自己喜歡的模具裏。送入烤箱，啓動發酵鐺，底部加盤溫水，一起將面胚二發至40分鐘兩倍大。（我的這個是9寸派盤）

• 9、取出二發好的面胚，輕輕的刷上一層蛋液。

• 10、灑入適量的杏仁。預熱好烤箱180度。

• 11、將灑過杏仁的面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15至20分鐘左右即可出爐。

• 12、成品出爐，馬上脫模等涼至微溫密封儲存。

• 13、撕開的成品。鬆軟又拉絲。

小竅門

溫度根據自己的烤箱而定，麪糰一定要和兩次，就會出手套膜的。