新月香草酥餅的做法 【新月香草酥餅】藏匿在香草糖中的甜蜜酥餅 新月香草酥餅怎麼做

“新月香草酥餅
香噴噴的香草味道，依稀可見的香草籽
脆脆的餅乾，一口酥

吼吼...感覺這是我做過“最醜”的一款餅乾
原方來自《最全面的點心教科書》
因爲模樣很像，一輪“彎月”所以得名“新月香草酥餅”

這款餅乾對黃油在操作過程中得溫度要求比較嚴格，儘可能快速的完成每一步
如果有料理機，建議使用
我覺得操作更方便，簡單，成功率比全手工高，推薦
做法：
1.粉類和黃油倒入機器，攪拌黃色鬆散顆粒後加入糖和鹽繼續攪拌
2.黃色鬆散顆粒後加入糖和鹽繼續攪拌
3.加入蛋黃，攪拌成團狀即可（千萬別攪過頭）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新月香草酥餅的做法步驟

• 1、準備原料黃油切1-2cm方塊；粉類可提前冷藏儲存

• 2、粉類混合過篩入大碗中（操作檯會更方便製作）

• 3、黃油加入粉類中，刮板快速攪拌混合，直到整體變成黃色，鬆散的狀態

• 4、加入細砂糖和鹽，混合均勻

• 5、加入蛋黃，充分混合均勻（也可在操作檯用手掌按壓）

• 6、取小部分麪糰，分割成5g一個，依次分割完成

• 7、搓成7-8cm棒狀，再彎成新月形狀

• 8、烤箱中層上下火170度12-15分鐘

小竅門

烤箱中層上下火170度12-15分鐘
*拌合過程中，出現黃油融化，停止冷藏後在繼續
*塑形，嘗試4cm長度，烘烤後變成了小胖子，這裏我搓成了7-8cm長（供大家參考）
*烘烤後的餅乾放在裝有香草糖的盒子中密封
*香草糖：香草籽和細砂糖混合物