全麥聖誕花環面包的做法 全麥聖誕花環面包（手工揉麪） 全麥聖誕花環面包怎麼做

“MerryChristmas！麪包花環，觀賞性和實用性並重！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥聖誕花環面包的做法步驟

• 1、準備麪包原料

• 2、雞蛋，糖，酵母放一邊；鹽放另一邊

• 3、倒入牛奶

• 4、用筷子攪拌成棉絮狀，蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘

• 5、20分鐘後取出，麪糰較爲溼潤

• 6、倒出來開始揉麪，雙手揉麪，手腕用力，揉5分鐘

• 7、接着搓面，一手輕抓一端，另一隻手向前搓

• 8、向後卷，揉幾下，再接着向前搓，這個過程需要10-15分鐘

• 9、直到麪糰三光，就可以加入黃油了

• 10、麪糰稍壓扁，加入室溫軟化的黃油，收口

• 11、雙手揉麪直至黃油完全被面團吸收

• 12、輕抓麪糰摔面

• 13、往前卷，收起來

• 14、揉幾下

• 15、揉成長形，繼續摔面

• 16、摔面10分鐘之後收圓檢視出膜狀態

• 17、切一小塊，收圓，靜置30秒

• 18、拉出手套膜，透光，即可

• 19、將兩個麪糰都成一體，收圓，放在乾淨乾爽的容器裏，準備發酵

• 20、放烤箱發酵，蓋保鮮膜，60分鐘

• 21、準備表面裝飾，蔓越莓和葡萄乾溫水浸泡5分鐘後，瀝乾水分，切碎

• 22、60分鐘過後，取出麪糰，檢視發酵情況

• 23、戳個洞，不倒塌就可以了

• 24、把麪糰倒出來，看以看見裏面的組織很好

• 25、揉圓排氣

• 26、分割成6等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 27、15分鐘後，麪糰變大了一點

• 28、分別搓成6條長條

• 29、取三條一端粘合壓住

• 30、編辮子

• 31、另外三條也如此操作，得到兩條大辮子

• 32、兩條大辮子圍成圓圈，接好藉口

• 33、蓋保鮮膜放進烤箱發酵30分鐘

• 34、30分鐘過後，體積明顯變大；此時擦乾烤箱，預熱170度，10分鐘

• 35、刷蛋液，灑蔓越莓和葡萄乾碎

• 36、放進預熱後的烤箱，170度，烤15-20分鐘

• 37、放上裝飾，聖誕氣氛就出來了

• 38、MerryChristmas!

• 39、拉絲效果不錯

• 40、濃濃的麥香味

• 41、這個聖誕很溫暖！

小竅門

1.蔓越莓和葡萄乾碎要改成出爐後面包上刷蜂蜜水，然後再放上去；因爲跟麪包一起烤，就容易烤乾，吃上去略苦2.溫度和時間要根據自己的烤箱做適當的調整