蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎麼做

“蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙爲餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛着燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅爲蛤蟆吐蜜”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、過篩的麪粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成麪皮光滑的麪糰

• 3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 4、將麪糰分成每份50克的小麪糰

• 5、取一小麪糰擀成薄片，擠入豆沙餡

• 6、用虎口將收口包緊，揪掉多餘的麪糰，麪糰輕輕壓扁，滾圓

• 7、周邊沾點水，滾上芝麻

• 8、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

• 9、烤箱連結好手機設定並提前預熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右面團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可

• 10、成品圖