草莓酥粒麪包的做法 - 草莓酥粒麪包怎麼做

“今天這個聖誕樹麪包我用的是金龍魚的麪包粉和蛋糕粉，兩種不同類型的麪粉一起用，做出來的麪包在保持筋性的同時又能蓬鬆可口，十分香甜，麪粉的質量直接決定了麪包的品質，這也是市面上爲啥看着長得一樣的麪包，價格卻會是天壤之別的原因，金龍魚的烘焙專用麪粉是咱自己的大品牌，品質有保證，價格還實惠，食材選用的都是進口的食材，做出來的蛋糕和麪包成功率會特別高，我每次都會多準備一些，孩子愛吃，家裏麪粉消耗太快，如果做烘焙經常失敗的朋友，不妨您換換麪粉試試，麪粉的質量也是很重要的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓酥粒麪包的做法步驟

• 1、主要食材沒有啥，準備好麪粉，雞蛋，就可以了，提前先用15克黃油，10克糖粉，20克低筋麪粉混合均勻，即成麪包表面撒的酥粒。

• 2、然後就開始製作麪糰，首先把麪粉，酵母粉，細砂糖，蛋液，牛奶加入廚師機的攪拌桶裏。

• 3、啓動廚師機，先低速將麪糰混合均勻，再轉高速將麪糰攪打至均勻的狀態，然後加入鹽和黃油，繼續用高速攪打。

• 4、不同品牌的廚師機，不同速度的擋位打出來的麪糰的狀態是不一樣的，只要把麪糰攪打成這樣能拉出很輕薄的薄膜狀就可以了。

• 5、將攪打好的麪糰從廚師機的攪拌缸裏取出來，整理成光滑的圓形，這個麪糰用雙手來回摺疊即成，不要像揉饅頭一樣去揉麪團。

• 6、將麪糰分割成大小不同的十份麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。每份麪糰的重量遞減大約5克，這樣做出來的聖誕樹才錯落有致。

• 7、最小的一個麪糰在上面，最大的一個麪糰在下面，分別將麪糰搓成長條狀，依次擺入不粘的烤盤中，最下面可以用手捏出一個造型，看起來更像聖誕樹。

• 8、將麪糰送去溫暖處發酵大約40分鐘，烤箱發酵時要提前在烤箱裏放一碗開水製造蒸汽，以保證發酵過程中需要的溼度。

• 9、發酵好的麪糰取出來，刷上一層雞蛋液，然後撒上第一步做好的酥粒，再擺上切小的草莓就可以了。

• 10、將烤箱提前預熱，預熱好以後將烤盤放入烤箱中下層，大點的烤箱可以放中層，上下火，180度烘烤25分鐘即可。

• 11、烤好的麪包香味撲鼻，聞起來就十分想咬一口，外面蛋糕店賣的麪包跟自己做的完全沒法比。

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

麪包發酵比較嬌氣，現在冬天的氣溫已經不適合常溫發酵了，尤其是南方的小夥伴，室內比室外還冷，這時可以選擇有發酵功能的烤箱，或者用專業的發酵箱來發酵，發酵好的麪包，烤出來才好吃好看。