紅豆酥的做法 【酥得掉渣的中式點心】紅豆酥 紅豆酥怎麼做

“　　上次做的這款紅豆酥，一盤烤了12個，小姑娘一天吃了9個。紅豆酥屬於典型的中式點心，做起來稍有些麻煩，不過爲了那一口酥得掉渣，太值了！
　　這款點心，外皮是典型的中式酥皮，內餡一般常用的是綠豆沙和紅豆沙，也可以按自己喜好更改，上次我做了蜜紅豆餡的，後來又做了一份藍莓果醬餡的，口感變得更有層次更好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆酥的做法步驟

• 1、在大碗中加入水油皮中的配料，麪粉，糖，豬油和水混合均勻。

• 2、揉成麪糰。

• 3、把麪糰平均分成12份，搓圓，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。

• 4、把油酥配料中的麪粉和豬油放入碗內。

• 5、混合之後和成團。

• 6、同樣分成12份，搓圓。

• 7、取一個水油皮，放在手掌上按扁然後放一個油酥。

• 8、把水油皮和油酥包成圓型，依次包完所有的油皮和油酥。

• 9、取一個麪糰，收口朝上放在面板上，按扁，然後用擀麪杖擀成牛舌狀。然後從上至下捲成卷。卷好的卷收口朝上豎過來放在面板上。用手按扁。再次擀成長條。捲成卷。

• 10、依次卷完所有的麪糰，蓋上保鮮膜，防止麪糰表面水份流失。

• 11、取一個卷，對摺。

• 12、壓扁然後擀成圓片狀。

• 13、放入適量蜜紅豆。

• 14、包好，然後放在鋪了油紙的烤盤上。烤箱預熱，170度，中層，烤25分鐘。

• 15、附上蜜紅豆的製作方法。

小竅門

如果用豆沙餡差不多每個麪糰包11g的餡就可以了。
烤箱的溫度和時間需按自己的烤箱脾氣而定。
烤之前在表面刷一層蛋液，灑一點黑芝麻會更好看。