淋面蛋糕的做法 【北京】淋面蛋糕 淋面蛋糕怎麼做

“用巧克力、淡奶油混合做的淋面，給孩子做的生日蛋糕”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淋面蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃蛋清

• 2、蛋黃中加入10克白糖，食用油，牛奶打勻

• 3、加入低粉和鹽切拌均勻

• 4、蛋白分三次加入30克白糖打至鳥嘴狀

• 5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻

• 6、再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中切拌均勻

• 7、倒入模具中，上下震動幾下模具後入烤箱第三層140度35分鐘左右

• 8、這是烤好的蛋糕胚

• 9、把蛋糕胚平均分成三片

• 10、淡奶油加20克糖打發

• 11、取一片蛋糕，抹奶油再放一層豆沙餡，再抹一層奶油蓋上一片蛋糕

• 12、第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓醬，奶油

• 13、蓋上蛋糕片，四周表面都抹勻奶油

• 14、淡奶油和巧克力混合隔水加熱融化巧克力

• 15、攪拌至巧克力糊細膩光滑

• 16、待巧克力糊降至40度左右時就可以淋面了。把蛋糕放在墊烤網的烤盤上從上開始淋面

• 17、再插上提前準備好的翻糖花和綠色小蛇進行裝飾即可