中國紅蒸麪包的做法 “中國紅”蒸麪包 中國紅蒸麪包怎麼做

“#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷的總決賽如火如荼的進行着，各路大咖各顯身手製作出漂亮的美食。怎奈自己的烤箱出現問題，我那個急呀。最後只好採取蒸的方法制作了，用漂亮的紅色預祝“ACA第四屆烘焙大賽”圓滿成功！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中國紅蒸麪包的做法步驟

• 1、高粉和紅曲粉先混合均勻

• 2、麪包桶底部加入液體原料

• 3、上面加入混合好的粉類和酵母，啓動和麪程序（35分鐘）

• 4、攪打至擴展狀態

• 5、放入溫暖溼潤處發酵至兩倍大

• 6、取出充分揉勻（留取30克備用）

• 7、然後稍微擀開直徑約5寸大小（我用的6寸蛋糕模）

• 8、放入蛋糕模，儘量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部鋪了油紙，怕麻煩的可以在模具四周及底部刷上油，這樣好脫模)二次發酵至兩倍大，大概是模具的8分滿

• 9、取適量南瓜泥加麪粉、酵母合成麪糰發酵至兩倍大

• 10、擀平用圓形餅乾模壓出5個原片

• 11、取大約3克紅色麪糰搓成細條，如圖擺放

• 12、捲起，從中間切開即成兩朵玫瑰花

• 13、紅色依次製作

• 14、冷水入鍋

• 15、開鍋後，大火足氣蒸35分鐘關火，2-3分鐘後開蓋取出

• 16、最後裝飾即可

• 17、成品圖

• 18、內部組織也不錯

小竅門

1、麪粉的吸水量不同，水的用量要酌情增減。
2、麪包整好後不要馬上開啟蓋子以免塌陷，2-3分鐘後再開啟。