六寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.水（或奶）+油混合，用力打均勻至看不到油水分離爲止。

2.篩入麪粉100克，混合均勻。

3.加入蛋黃4個，混合均勻成爲蛋黃糊。

4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。（即提起來蛋白呈直立的尖角狀。）此時烤箱單上火預熱160度。

5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。

6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉上下火150度再烤30分鐘，出爐後倒扣待涼脫模。

烹飪技巧

如果是用稱來稱的話，水和油是60克。