完美六寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

完美六寸戚風蛋糕，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的百搭。另戚風蛋糕非常鬆軟，既有彈性，又無軟爛的感覺，吃時抹上各種醬汁十分可口，是不可取代的一道美食。當然也可以根據自己的喜好配搭上水果，既好看又好吃真是既能大飽口福又能大飽眼福。完美戚風蛋糕主要用用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉爲基本材料，操作簡單，就算是手殘黨也可以輕輕鬆鬆做出這份好看好吃的蛋糕。

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離 蛋黃攪勻

2.加入玉米油 攪勻

3.加入牛奶 攪勻

4.篩入低筋麪粉

5.用刮刀翻拌均勻

6.滴入兩滴香草精 去蛋腥 打蛋器調至最大檔位 打發蛋白

7.打至出現紋路 加入一半糖 再打一會加入另一半糖 繼續打至乾性發泡 如圖出現直立小尖角 蛋白打發好 預熱烤箱

8.取一小半蛋白放入蛋黃液中

9.翻拌均勻後 把蛋黃糊倒入餘下蛋白中 翻拌均勻

10.倒入六寸圓模 震出氣泡 入烤箱150度40分鐘

11.出爐後 距桌面10釐米震兩下 震出熱氣

12.倒扣至涼透後 脫模

13.脫模時用手指輕輕掰離蛋糕 蛋糕體會比較完美

14.看一下蓬鬆彈性的組織^_^

15.成品圖

16.成品圖

烹飪技巧

1混合蛋白時翻拌一定是上下翻拌如果劃圈會導致消泡2如果在烤制過程中開裂了請不要太介意開裂的戚風一樣美味3如果做八寸按此配方乘以2雞蛋用5個