花式蔥香火腿麪包的做法 - 花式蔥香火腿麪包怎麼做
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“明天要和好友去逛街,給她帶點啥禮物呢,對就帶我親手製作的美味健康,沒有任何添加劑的麪包,正好可以在好友面前顯擺一下我的手藝,做什麼樣的呢,當然是和以前不同的,挑戰一下自我,雖然時間已經不早了,等做完麪包已經是夜裏11點半了,但是看到剛出爐的飄着麪包香味的美味麪包,真是開心,明天給好友個驚喜,哈哈!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花式蔥香火腿麪包的做法步驟
1、將滾開的水倒入麪粉中,將它燙熟並攪拌均勻,將燙熟的中種攤涼備用。
2、將除了油的所有材料和中種麪糰放入麪包機中攪拌(揉20分鐘)。
3、麪糰揉至有彈性後加入黃油繼續攪拌(麪包機中約攪拌需要20分鐘)。
4、加入黃油後攪拌成表面光滑的麪糰,麪糰拉開能成薄膜後放入容器中加保鮮膜覆蓋餳發,就開始進行基本發酵,發酵至2倍大,用手戳一下不會縮就發好了。
5、拿出來,排氣,再分割成大小相對的三個麪糰,滾圓。蓋上保鮮膜在餳上10分鐘。
6、將餳上十五分鐘的麪糰擀成長條形。
7、將一根火腿腸包入其中。
8、包上翻面,在上面按相等的距離切下去,不要切斷。
9、擺出造型,將一片面包向左,後一片想右,不同方向錯開後,再用按壓火腿腸讓花型向下倒。
10、放在溫暖溼潤的地方最後發酵,將發酵好的麪包表面塗上全蛋液,撒上用鹽醃一下的蔥花
11、放在溫暖溼潤的地方最後發酵,將發酵好的麪包表面塗上全蛋液,撒上用鹽醃一下的蔥花。
12、放入預熱好的烤箱中,180度,中層,16分鐘(中間麪包上色後,要加蓋錫紙。
小竅門
切火腿腸時不要將麪糰切斷,透過麪糰底面的連接將前後左右錯開,再按壓下去,這樣的花型就有立體感啦。