紫薯棗泥酥的做法 - 紫薯棗泥酥怎麼做

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紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做

食材明細

主料
  • 中筋粉 (335克)
  • 細砂糖 (60克)
  • 豬油 (230克)
  • 低粉 (265克)
輔料
  • (135克)
  • 紫薯泥 (30g)
  • 棗泥 (400克)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

紫薯棗泥酥的做法步驟

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第2張

    1、將麪粉加入糖、豬油捏拌一下,再分次加入水,揉成團,加入紫薯泥,繼續揉成顏色均勻光滑的麪糰。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第3張

    2、靜置20分鐘,分成20等份。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第4張

    3、油酥:麪粉與豬油拌壓成團,分成20等份。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第5張

    4、油皮包入油酥,滾圓收口。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第6張

    5、用擀麪杖擀平。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第7張

    6、然後捲起。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第8張

    7、旋轉90度,再擀平。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第9張

    8、再次捲成圓柱體。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第10張

    9、用刀從中間一切爲二,取一半切面朝下,壓扁成餅狀。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第11張

    10、包入餡料,收口。

  • 紫薯棗泥酥的做法 紫薯棗泥酥怎麼做 第12張

    11、整形後放入烤盤擺好,烤箱預熱180度,倒數第二層烤約25分鐘。

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