奶油焦糖醬的做法 27的烘焙日記——常用醬汁之“奶油焦糖醬” 奶油焦糖醬怎麼做
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“最近做了點做甜品時會用到的一些醬汁~恩~今天做了“奶油焦糖醬”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油焦糖醬的做法步驟
1、準備食材。
2、將冷水倒入鍋裏,接着馬上倒入細砂糖,小火。
3、用筷子或者其他物件不停的攪拌,防止細砂糖黏在鍋邊,成硬顆粒。
4、泡泡開始多起來了,大家這個時候一定要有耐心,看着糖汁的顏色變成漂亮的深琥珀色爲止,加入奶油,繼續攪拌。
5、直到攪拌到奶油和糖汁完全融合在一起,關火,把小鍋浸泡在冷水裏面,繼續攪拌
6、讓冷水把醬汁迅速冷卻,醬汁冷卻後,倒入玻璃容器中,密封好。
7、放在冰箱裏面,要用的時候隨時拿出來用就好啦!香甜可口的奶油焦糖醬就完成啦~呼呼~
小竅門
1、一定要小火完成所有所有程序,至於攪拌的話,還沒倒入奶油之前可以不用攪拌,但是人不能離開鍋邊,一定要看着才行。
2、糖汁的顏色變漂亮後,可馬上關火後,再加入奶油,小心燙手。
好啦~多用途的奶油焦糖醬就完成啦~放在冰箱裏面,隨時都可以用~餅乾、麪包、蛋糕、或者其他什麼食物,只要你喜歡~都可以拿出來用喲!
祝大家好胃口~下次見喲~~