烤茄子牛肉的做法 - 烤茄子牛肉怎麼做

“茄汁牛肉伴着烤得香軟的茄子吃別提多美味了。這是一道土耳其飯館中常見的美食佳餚。今天我做了家常版的，家人都大誇可與餐廳的相媲美。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤茄子牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切2釐米見方的小丁

• 2、西紅柿切丁、2瓣蒜切碎

• 3、鍋上倒入少量色拉油，油熱後加入牛肉翻炒

• 4、炒至肉變色後上蓋最小火燉一個半小時

• 5、檢查肉煮爛後，加入1勺黃油和2瓣大蒜翻炒

• 6、再加入1勺番茄醬翻炒均勻

• 7、加入少量清水

• 8、加入西紅柿、鹽、胡椒粉和辣椒粉煮五分鐘，關火待用。

• 9、茄子放入200度烤箱烤30-40分鐘至酥軟

• 10、茄子冷卻後用刀子刮去皮

• 11、茄子切條，加入鹽、胡椒粉、味精

• 12、再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌勻

• 13、茄條盛入食盤

• 14、面上放上牛肉，四周澆上些茄汁即可上桌

小竅門

用炭火或爐火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火燉，燉時注意不要幹鍋，水太少的話可加入少量清水。