花生洋蔥拌腰花的做法 - 花生洋蔥拌腰花怎麼做

“這拌腰花要好吃，這腰花無異味與焯燙鮮嫩很關鍵，要注意三點：首先是要將腰花對剖後中間的筋膜和血塊去除乾淨以保證口味；其次腰花放入啤酒中浸泡能幫助去除腰臊味；最後是腰花焯水的時間要控制好，時間要短但又要保證腰花燙熟，這樣才能保證香嫩口感。燙好的腰花，再與微帶辛辣的洋蔥、香脆的花生米拌在一起，這樣無敵的下酒菜就完成了，非常值得一試喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生洋蔥拌腰花的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、將切好的腰花放入啤酒中浸泡10分鐘（記住喲，這可是幫助腰花去腥的一大法寶喲）；

• 3、腰花撈出後加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；

• 4、燒鍋開水，將醃製好的腰花放入裏面汆熟後撈出；

• 5、將準備好的洋蔥、香菜和腰花放入碗中；

• 6、加入蒜蓉、紅辣椒、鹽、生抽和香醋；

• 7、加入辣椒油；

• 8、將它們拌均勻後再放入熟花生米，拌均勻後即可盛入盤中。

• 9、可以開吃了。

小竅門

1.腰花去腥的祕訣之一就是提前用啤酒浸泡10分鐘，再加入鹽等調味料醃製，放入開水鍋中燙熟；注意火候要把握好，燙的時間不宜過長，腰花易老；2.將準備好的原材料放入碗中，加入適量的鹽等調味料和蒜蓉紅辣椒等，拌均勻即可；3.最後放入熟花生米，避免放早了會花生疲軟。