荔枝爆絲瓜的做法 【荔枝爆絲瓜】——夏日裏的繽紛素食 荔枝爆絲瓜怎麼做

“在我的一本巴掌大的小菜譜書上發現了這道菜，頓時就很感興趣，這個季節，正是絲瓜和荔枝當道啊。而且絲瓜和荔枝都是我的大愛，不管是經典的絲瓜炒蛋還是絲瓜蛋湯都很喜歡吃，也是我家常菜。儘管之前沒吃過這道菜，但是我想味道一定不會差，所以就學做了一下。書中是用豬油，不過我想口感更清爽點所以還是用了色拉油。

沒吃過這道菜的，不用擔心口感會詭異，荔枝入菜，真的不會詭異哦。絲瓜還是鮮嫩，荔枝也還是多汁，只不過在甜的基礎上增加了一點鹹鮮。作爲夏季的清新素食很合適，喜歡荔枝和絲瓜的可以試試哦。（剛剛在美食天下里搜了一下，荔枝和絲瓜搭檔，只灰灰一家，哈哈。）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荔枝爆絲瓜的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。

• 3、炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。

• 4、再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

• 5、加入荔枝。

• 6、翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。

小竅門

購買絲瓜時一定要挑硬的，這樣的絲瓜才新鮮。

最好挑選我圖片這種長的不那麼好看的絲瓜，比那種又長又直的絲瓜要好吃。

炒絲瓜儘量不要用鐵鍋，否則炒出來易發黑。