牛肉砂鍋的做法 - 牛肉砂鍋怎麼做
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“很喜歡吃砂鍋,麻辣燙,火鍋之類的菜,但是總感覺外面不乾淨又不清真(因爲我是少數民族),所以自己動手做出來的吃着放心😊!覺得味道也不比外面的差!!!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉砂鍋的做法步驟
1、蔥切斷,姜切片,蒜切片,取幹辣椒段,花椒,八角,香葉,小茴香,牛油備用
2、西蘭花,平菇,木耳,油菜,豆腐,寬粉,洗乾淨,取熟牛肉備用
3、鍋裏面倒油燒熱,放入盤子裏面的配料炒出香味
4、加豆瓣醬炒出紅油
5、炒出紅油之後再加開水和牛肉湯,調生抽,鹽(肉湯有鹽,所以少放),味精,雞精,紅辣椒油,十三香,白胡椒粉少量白糖!
6、取砂鍋,把洗好的菜裝入砂鍋裏面,上面鋪切好的牛肉片(豆腐和寬粉儘量別墊底,小心粘鍋)
7、砂鍋裝入菜後,放在竈上,炒鍋裏面熬好的湯盛在砂鍋裏面,開大火🔥,等砂鍋開後,轉小火🔥,煮兩分鐘菜就熟啦!(湯別盛的太滿,小心撲鍋)
8、煮好後,戴厚手套,把砂鍋端起來放入盤子裏面!(不放盤子的話,桌子就燙壞啦,端的時候千萬要小心燙哦)
9、最後撒熟芝麻和香菜,再來幾個花捲,就吃飽啦😄
10、成品圖啦😄
小竅門
上面的量是我們四口人的飯量哦!牛肉是晚上煮好的!!!