砂鍋紅燒肉的做法 - 砂鍋紅燒肉怎麼做

“我喜歡用砂鍋燉肉，味道出奇的好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋紅燒肉的做法步驟

• 1、豬肉1塊，我買的是腿部那塊，1350克，也可以用五花肉，洗淨。

• 2、先切成長條。

• 3、再切成塊。

• 4、放炒鍋裏。

• 5、倒入涼水，沒過肉塊即可。

• 6、水開後在煮2-3分鐘。

• 7、然後用筷子夾到砂鍋裏，夾的時候可以涮一下肉沫。

• 8、準備調料。

• 9、將調料倒入砂鍋。

• 10、再倒入醬油、老抽、料酒和冰糖。

• 11、加入1100克熱水，和1杯啤酒。

• 12、蓋上蓋子，大火煮開。

• 13、水開後，加入10克鹽。

• 14、再蓋上蓋子，如果怕有湯汁濺出，可以在邊上蓋一塊溼的屜布。

• 15、轉小火，燉40分鐘左右，中途可以揭開蓋子，看看湯多少，少的話可添加適量熱水。

• 16、40分鐘後，肉就差不多合適了，基本就是圖中狀態，轉大火，熬湯。

• 17、熬到湯汁粘稠，湯汁均勻裹在肉上，就可以裝盤了。

小竅門

不同品牌燃氣竈，火大小不同，大家可以根據自己情況，是的調整。