滷製醬香牛肉的做法 - 滷製醬香牛肉怎麼做

“年根將至，家家進入了肉食炸煮煎燉的繁忙中。今日，爲親們奉上一道我們家祖傳的醬香牛肉。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷製醬香牛肉的做法步驟

• 1、準備牛肉5000克。

• 2、用一口蒸鍋注入清水放入牛肉，開火煮出浮沫。

• 3、用漏勺撇出浮沫。

• 4、取高壓鍋一口坐電竈上，將蒸鍋內的牛肉放入其中。將煮好的牛肉湯也倒入鍋中。

• 5、加入食鹽兩勺。

• 6、準備花椒，八角，香葉，草果，桂皮，山奈，丁香，陳皮，加入高壓鍋內。

• 7、鍋燒開後壓閥煮40分鐘。

• 8、將煮好的牛肉取出放入蒸鍋內。

• 9、加入原汁的牛肉湯。

• 10、倒入海天老抽豉油進行開火煮制醬香。

• 11、這是醬香好的牛肉。

• 12、切盤端上桌。

小竅門

我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分鐘。親們可根據自我感覺軟硬程度，增減煮的時間。