祕製滷豬手的做法 - 祕製滷豬手怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製滷豬手的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨剔淨後，清水加料酒、蔥、姜煮沸，取出用溫水洗淨，瀝乾備用。

• 2、備好調料。乾料放入調料球。

• 3、冷鍋冷油開小火。

• 4、鍋中加入黃冰糖。小火熬化。

• 5、鍋中加入豬手翻炒。

• 6、豬手呈淺金黃色後加入海鮮醬油，翻炒均勻。依次加入老抽、生抽、料酒、花雕酒、鹽、調料球。添適量清水大火煮開後倒入電壓力鍋。

• 7、放入電壓力鍋中煮15分鐘。排氣開啟鍋蓋將豬手翻面，再加壓12至15分鐘。

• 8、豬手軟爛，汁香味濃。煮好後，最好在滷汁中浸泡兩小時以上，更加入味。如果喜歡滷汁更加濃稠，可以入炒鍋大火收汁。

• 9、我們吃的不是豬手，而是滿滿的膠原蛋白：）