祕製滷味怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有材料飛水一下,即備鍋滾水川燙過瀝乾.

2. 備一大鍋.下水，放醬油,蠔油,冰糖,麥芽糖,梅子粉.少許鹽,柴魚粉或雞精.米酒、蔥、姜,鮮辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.滷包(真好家的滷味香).上火燒煮，燒沸後再投下要滷的東西.再度滾起後轉中小火,約滷一鐘頭後.熄火.浸泡.等滷汁冷後就可取出滷物.

3. 取出後.裝盤風乾.再將滷汁煮滾.下鍋.熄火.浸泡.重複二次..就非常入味了.牛腱.豬舌等..冷卻後..風乾後用鑽子刺一刺..然後再將滷汁煮滾後..再投入.熄火浸泡.蛋類的和豆乾可以取出放涼.風乾.再下去魯..重複多次..越滷越香.