滷豬手的做法 滷製豬手 滷豬手怎麼做

“年根到了，家裏忙碌起來。今晚，家裏要滷製豬手。提前要做一些準備工作的。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬手的做法步驟

• 1、從超市買來豬手後將噴燈給燒黒的焦黑蹭颳去。

• 2、準備高壓鍋倒入一些老湯，將豬手放進去。

• 3、準備白紗布一塊，放入花椒、八角、香葉、草果、桂皮、山奈、茴香、陳皮。將紗布縫好投入高壓鍋中，加入清水沒過豬手，倒入適量的食鹽，倒入適量的老抽。

• 4、蓋上高壓鍋蓋，開電竈中火待氣閥發出呲呲的冒氣聲響，壓閥煮制30分鐘關火。

• 5、高壓鍋內的氣排盡之後，開啟鍋蓋用漏勺將豬手一個個撈出。

• 6、豬手晾涼之後切塊裝盤。

小竅門

要在滷製之前，一定要把噴燈燻黑的地方刮乾淨，這是健康放心的標誌。