祕製滷雞蛋的做法 - 祕製滷雞蛋怎麼做

“清晨，被百里飄香的滷雞蛋饞醒，再加上一杯豆漿，是開啓美好清晨的完美搭配。
將滷好的雞蛋，敲碎撕開滷黑的蛋殼，裏面雪白綿軟。我可以一口氣吃三個。但是很多粉絲都會說滷雞蛋看似容易，但是想要滷得好吃很難。所以我決定今天公開我們家3代人都在使用的滷雞蛋終極祕方。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製滷雞蛋的做法步驟

• 1、雞翅洗淨後再表面劃上3刀方便入味，放入適量鹽、油、糖、生抽攪拌均勻後醃製入味20分鐘。

• 2、老抽一小碗、料酒一小碗、蠔油兩勺攪拌均勻調配成醬汁。

• 3、雞蛋冷水下鍋，選擇燒水10分鐘的功能，慢慢把雞蛋煮熟。

• 4、姜、蒜洗淨後剁成碎。

• 5、熱油起鍋，把姜蒜蔥放入鍋爆炒至聞到香味。

• 6、鍋中加入豆瓣醬翻炒出紅油，同時加入幹辣椒翻炒。

• 7、撈出雞蛋煮熟後慢慢剝殼，在雞蛋的正反面都劃出3個刀痕。

• 8、鍋中加入醃製好的雞翅翻炒片刻後倒入之前調配好的醬汁，把剝好殼的雞蛋加入到鍋中。

• 9、加入香葉、桂皮、八角到鍋中。

• 10、過中加入適量的水剛好淹沒雞蛋，再加入冰糖蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘即可。