白辣子炒乾魚塊的做法 - 白辣子炒乾魚塊怎麼做
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白辣子炒乾魚塊的做法步驟
1、魚是冬天的時候用柴火掛乾的臘魚,拿五塊放水裏面煮一下,備用。
2、把配料切好,白辣椒切碎,姜蒜香菜切好,備用。
3、把切好的姜蒜放入油鍋炒香,放鹽,十三香,放白辣椒,因爲臘魚裏面有鹽所以後面不用放鹽。放臘魚炒一會,放一點水,煮開,入味。最後放香菜起鍋,很下飯哦。
小竅門
這是屬於湖南特色美食,醃製品,冬天的時候我們那會醃製臘肉,魚肉,掛起,放柴火上面煙燻,所以也叫煙燻肉,煙燻魚。白辣椒也是用青辣椒用開水煮,然後放到太陽底下暴曬,曬乾在放到罈子裏面密封的。昨晚做的,忘記發了,今天還剩兩塊都不好意思拍圖了。