炒魚塊的做法 - 炒魚塊怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

炒魚塊的做法步驟

• 1、草魚去鰓、魚鱗、內臟，切成小塊，清洗乾淨，瀝乾水分。

• 2、加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、油。

• 3、抓勻，醃一會兒入味。

• 4、起鍋燒熱，加油，加一點點鹽在鍋底。

• 5、倒入魚塊，煎至定型，煎香，翻面再煎一會兒。

• 6、下入辣椒、大蒜頭、薑絲，翻炒斷生。

• 7、加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽調味，加米酒和少許水，煮一下入味，最後加入醋，翻炒均勻出鍋。

• 8、起鍋裝盤。

• 9、美味即成。