夏天消暑菜

夏天的時候大家都喜歡吃一些消暑的菜，所以夏季的涼拌菜還是很暢銷的，夏天大家都喜歡吃一些涼的食物，或者是吃一些清火的食物，像苦瓜之類的食物。下面爲大家介紹一些夏天消暑菜，大家要是有興趣就可以在家試試看。

夏天消暑菜

拍青瓜

做法：

1、2條青瓜用百潔布擦一下表皮，剖開邊，切段。三瓣蒜切成小粒狀。

2、放入厚的保鮮袋中，用杆面棍拍散，這樣不會飛到 四周。

3、加一勺鹽，醃1 0-15分鐘，濾出水。

4、調味料：2勺蒜蓉辣椒醬，1勺陳醋，1勺蠔油（或白砂糖）1/3勺鹽，1勺芝麻油。

5、全部調味料和蒜蓉倒入保鮮袋中，打好結混合好，放冰櫃保鮮層。飯前取出倒碟子。

涼拌黃花菜

做法：

1、2塊錢黃花菜乾泡洗，剪掉硬硬的頭，再剪成兩截。泡洗幾次水，保證沒有砂子。

2、開水煮黃花菜3分鐘，撈起放涼。

3、1勺蒜蓉辣椒醬、1/2勺陳醋、1/2勺蠔油、1勺醬油、1勺麻油。拌勻，成功。

清炒金銀菜

做法：紅蘿蔔炒到7成熟再放綠豆芽。

紅燒冬瓜

做法：

1、冬瓜切大塊，在皮那頭輕輕切幾刀，讓冬瓜容易入味。

2、鍋燒熱，加油把冬瓜煎出顏色，再加水燜30分鐘。

3、最後加鹽、蔥花，醬油在起鍋前加。

牛蒡鹹瘦肉湯

做法：加片姜，全部材料煲1-1.5小時。

花蛤肉蒸水蛋

做法：

1、用開水把花蛤煮開殼，把肉取出洗淨。

2、2-3個雞蛋加鹽油打散，再加花蛤肉，倒滿冷水。

3、大火蒸6分鐘。

小米粥韭菜雞蛋煎餃

做法：

1、韭菜和雞蛋快速炒熟，放涼。

2、用餃子 皮包好，中火煎焗，餃子皮熟透爲止。

菜脯蛋

做法：

1、甜菜脯（蘿蔔條）切碎，蒜剁成蓉，雞蛋加油加鹽打散。

2、鍋燒熱，加油大火炒香菜脯和蒜蓉，再倒入雞蛋。

3、煎成蛋餅，切開上碟。

蘿蔔乾紅蘿蔔煲豬骨

做法： 蘿蔔乾泡洗到無砂爲止，加入紅蘿蔔和豬骨煲1.5小時。

五彩繽飯

做法：

1、紅、黃、綠三個顏色炒熟。

2、把剛煲好的飯打鬆，倒入鍋裏拌勻，最後加醬油調色。

涼拌苦瓜

做法：

1、苦瓜挖瓤切成片。

2、燒滾一鍋水，把苦瓜倒入。聞到一股苦瓜味，就可以撈起，放涼，用涼開水浸泡住。保持爽口。

3、小鍋煮少量水，大約能浸泡到苦瓜的量。2勺醬油、1勺陳醋、1勺冰糖，1勺鹽。然後放涼。

4、把苦瓜倒入酸甜湯裏浸泡2小時以上。放冰櫃保鮮層。

西瓜凍

原料：西瓜、白糖、瓊脂、各種水果適量

製作方法：

西瓜取汁，用少許瓜瓤。瓊脂用清水泡發，洗淨。將匯好的瓊脂、瓜汁、瓜瓤，加入白糖，混合均勻，放在小火上慢慢加熱，至瓊脂溶化，再加入其他喜歡吃的水果丁，如鮮桃、菠蘿、葡萄、蘋果、梨等，冷卻後倒入容器或瓜殼中，放入冰箱，待其凝因後即可食用。

以上爲大家介紹了一些夏天消暑菜，像拍青瓜、拌苦瓜之類的食物，其實這些都是大家夏季比較常吃的一些食物。像我家裏的餐桌上，一到夏天基本都是一些涼拌的菜。大家要是喜歡吃涼拌菜，可以按照上面的方法試試看。希望以上的內容對大家有幫助。