夏季防暑要注意 - 解暑菜譜
說到炎炎夏季一般朋友們都會感覺沒什麼食慾，對平日裏吃的東西都提不起什麼興趣，因此夏天也是一個減肥的好時節，雖然夏天因爲溫度變化的原因可以減少食物的攝入，但也要注意酌情酌量控制，而且特別要防止中暑，那麼，解暑菜譜，有哪些？
一、解暑菜譜
1、涼拌黃瓜
材料：黃瓜、蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬
做法：將黃瓜洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁，從中剖開切段，黃瓜放碗內，加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘後即可食用。
功效：消暑、解渴、增食慾。
2、啤酒鴨
材料：鴨肉、青紅椒、蔥、姜、冰糖、紹酒、啤酒、鹽、老抽、雞精
做法：鴨子剁塊，鍋燒水，放鴨子，焯去血水，蔥姜切片、青紅椒切片，炒鍋放蔥、姜、八角、香葉爆香。放鴨子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。加紹酒，鹽，老抽上色。加冰糖，中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛。加青紅椒，雞精，攪拌。
功效：鴨子性涼，適合夏天食用。不僅滋補，美味，還可以祛除暑熱，養胃生津。
3、蕨根粉
材料：蕨根粉、胡蘿蔔、黃瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋
做法：胡蘿蔔、黃瓜切絲，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。取碗，放辣椒油、生抽和醋，將辣椒段和蒜末放進，拌勻待用。另起鍋開水，將胡蘿蔔燙熟，蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出。將蕨根粉和配菜放大容器內，澆上調好的調味汁拌勻。
功效：蕨根有清熱解毒、消脂降壓、幫助睡眠等功效，適合天氣熱時作爲涼菜食用。
4、冬瓜玉米排骨湯
材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、，白醋
做法：排骨浸泡半個小時，湯鍋放油，下薑片，排骨略炒。加足水，白醋，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。下玉米，冬瓜塊，調入鹽，煮15分鐘。加胡椒粉，少許蔥花。
功效：利尿消炎、清熱解毒、利於減肥。
5、豆豉生爆苦瓜
材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜
做法：豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。苦瓜斜切片，用鹽抓勻醃片刻篩去水分。油熱後放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒約1分鐘出鍋。
功效：天氣熱時吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食慾。
6、南瓜綠豆湯
材料：南瓜、綠豆
做法：綠豆泡半小時。鍋中加水，綠豆倒入鍋內。南瓜去瓤,切塊。綠豆煮到開花，倒南瓜塊,中火煮，到南瓜變軟，即可加糖或鹽食用。
功效：綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效，非常適宜熱天食用。
解暑菜譜，到底有哪些呢？相信對吃解暑菜感興趣的朋友們在看完以上文字介紹以後，想必心裏一定對這個問題的答案有了一個清楚的瞭解了吧，在夏季食慾有所下降的季節，既要吃的開胃又要清熱解暑，因此選擇合適的菜和菜譜就十分重要了。
