烤鯽魚的做法 - 烤鯽魚怎麼做

“鯽魚烤之前要醃製一下，這樣能夠去掉魚腥味，還能夠有效的提鮮。給魚去腥大家都知道用料酒，但還有一樣調味料也是不可缺少的，它也能去腥提鮮，這就是白胡椒粉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓，再清洗乾淨，瀝乾水分。

• 2、加入胡椒粉和料酒醃製30分鐘，去腥味。

• 3、大蔥切片，姜也切片。

• 4、醃製好的鱗鯽魚兩面切幾刀，這樣更容易入味，再把蔥片和薑片放到鯽魚的肚子裏。

• 5、烤盤上鋪一張錫紙，再刷一層玉米油，鯽魚的表面也要刷一層玉米油，再抹上少許鹽和孜然粉，擺放在烤盤裏。

• 6、烤箱不需要預熱，直接230度，中層烤30分鐘左右。

• 7、先烤20分鐘，再取出來翻面繼續烤10分鐘。

• 8、時間到鯽魚就烤好了，鱗鯽魚魚不要烤得太久，不然肉質發乾，容易失去鮮味。

小竅門

1、鯽魚烤之前一定要先醃製一下，這樣去除腥味再烤，味道就很鮮美了。
2、鯽魚烤的時候，翻一下面會烤得更入味，更好吃，但時間也不宜過長，不然鯽魚的肉質會發幹，鮮味不足。