涼拌鴨肉的做法 - 涼拌鴨肉怎麼做

“雞鴨是屬於我們常見的家禽食材，到處的市場都有買，但有些人覺得鴨肉要比雞肉好吃，鴨肉沒有雞肉那麼的油膩，而且鴨子的肉吃起來相比於雞肉也要更加的緊緻，至於是鴨肉好吃還是雞肉好吃就不在這裏說了，各人喜好罷了。我個人比較喜歡吃鴨肉，因爲鴨肉不僅是肉感好吃。中醫上說，多吃鴨肉有着養胃等作用。鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起來看一看鴨肉的這種做法吧。後期會繼續上傳關於鴨肉的新作品。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌鴨肉的做法步驟

• 1、將花生米洗淨加油炒脆脫皮備用，乾貨泡洗，嫩姜洗淨，蒜頭剝皮待用

• 2、鴨肉清洗乾淨，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，蔥2條，香葉3片，幹辣椒，桂皮，花椒，鹽，一起煮30分鐘

• 3、煮好後，不急於撈起。在鍋內泡。此時可以切其他調料

• 4、醬油，蠔油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切細段，蔥切細段，嫩姜切細絲。

• 5、撈起鴨肉切好擺盤

• 6、將調好的醬料淋到鴨肉上面來。

小竅門

各種油量要控制好哦，多了會影響口味的喲。有不懂的流程可以評論下方留言，謝謝！