菠菜拌蛋皮的做法 - 菠菜拌蛋皮怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜拌蛋皮的做法步驟

• 1、菠菜洗乾淨切段，雞蛋打撒備用

• 2、雞蛋裏面加一點點的鹽，澱粉用清水化開，有1湯匙的清水就差不多了，把水澱粉倒在雞蛋裏面攪勻

• 3、鍋燒熱，鍋底抹一點點油！只能抹點！

• 4、倒入打撒的雞蛋，等雞蛋凝固好了再翻面

• 5、翻過來再把背面煎上色即可！（兩個雞蛋分兩次煎的，因爲我用的炒鍋，鍋底小，所以只能分兩次，一次煎的話，蛋皮太厚啦😄）

• 6、水燒開，加一點點鹽，放入菠菜焯一分鐘

• 7、焯水後過一下冷水後，撈出來控水

• 8、菠菜擠一下水，雞蛋切條，放入蒜末，米椒段，鍋裏面倒胡麻油燒熱，澆在米椒，蒜末上面熗一下！

• 9、加生抽，花椒油，香油，鹽，味精，雞精，白糖，香醋拌勻即可！

• 10、拌好啦😄

• 11、雞蛋裏面加水澱粉，煎出來的蛋皮很勁道！