老醋雙脆的做法 老醋雙脆:入口的激情碰撞品出酸爽口味 老醋雙脆怎麼做

“【老醋雙脆】酸甜適中、脆爽清口是能調動味蕾勾起食慾的美味佳餚。也是保健食療的良好食材。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老醋雙脆的做法步驟

• 1、蟄頭不可刀切，溫水焯燙後用手撕碎

• 2、木耳溫水泡發後清洗乾淨，用手撕碎

• 3、撕碎的木耳、蟄頭用調好的料汁拌勻裝盤

小竅門

蟄頭焯燙是水溫不可過高，50°—60°左右即可，水溫過高蟄頭就燙成了一層皮影響口感，如嚼橡皮。
喜辣者可添加辣椒油或蒜末來增加口味。