糖醋魚的做法 【糖醋魚】 糖醋魚怎麼做

“第一次吃大學校園裏教工食堂的糖醋脆皮魚，就喜歡上了這個味道，有點酸酸的，有點甜甜的，還有一點辣辣的，不過最愛的還是那澆上汁兒的炸過的魚皮，香酥味兒回味無窮~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋魚的做法步驟

• 1、將草魚收拾乾淨，抽去魚腥線，剁塊加料酒、胡椒粉、鹽醃片刻備用

• 2、將醃好的魚粘上少許麪粉，下油鍋炸至定型

• 3、待鍋中油燒至8成熱時，下魚塊復炸至金黃撈出備用

• 4、西紅柿、洋蔥切碎，小蔥切段備用

• 5、生薑大蒜泡辣椒切碎備用

• 6、鍋中留餘油，下生薑大蒜泡辣椒碎爆香

• 7、加入西紅柿洋蔥翻炒，炒出香味，加少許醬油和耗油

• 8、加入半碗清水，大火燒開，小火熬煮幾分鐘

• 9、下炸好的魚塊，燜煮片刻，翻身

• 10、加入蔥段，翻炒，用一份醋兩份糖比例調成糖醋汁，淋入翻炒

• 11、加少量鹽調味，再加水澱粉勾薄芡起鍋