糖醋酥魚的做法 【糖醋酥魚】 糖醋酥魚怎麼做

“初試，魚，想做糖醋的，酸甜可口，沒幾個人不喜歡吧？
炸的稍微乾點的魚，糖醋汁，第一次做，感覺還不錯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋酥魚的做法步驟

• 1、魚一條，清洗乾淨，瀝乾水分，切斷後如圖側切片。

• 2、蔥薑蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、準備好，生薑、蔥切片，大蒜拍一下，蔥切斷，辣椒切寬絲。

• 3、鍋內放油，待5、6成熱，慢慢滑入下入魚塊，小心熱油外濺。

• 4、炸到地面金黃色，翻面繼續炸，到兩面都金黃，即可撈出控油備用。

• 5、留底油少許，小火，放入蔥薑蒜辣椒爆香，蔥綠留着，片刻後放入炸好的魚，翻炒一會。

• 6、調好糖醋汁，鹽：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺計量。澆入鍋內，我的糖醋汁有些少了，下次多調些。

• 7、放入花椒粉，翻動下魚和配料。

• 8、放入蔥綠，加蓋，小火燜，收汁兒，即將沒有糖醋汁的時候關火裝盤。喜歡多點糖醋汁的，不必收幹，澆了米飯吃特別好~~~

• 9、夾一塊看看。