納豆機做納豆的做法 - 納豆機做納豆怎麼做

食材明細

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納豆機做納豆的做法步驟

• 1、食材黃豆

• 2、黃豆洗淨放水沒過黃豆，水位至少高出一個拇指高度，浸泡十五個小時

• 3、浸泡好的黃豆用水清洗後挑出不好的豆子，然後倒入瀝水籃，在案板上下震動，把豆子表面多餘水分抖下來

• 4、準備一個高壓鍋裏面倒一些水，把豆子倒在一個不鏽鋼容器裏。豆子不能直接放在水裏煮，一定要隔水蒸。

• 5、蓋上高壓鍋蓋，先開大火燒，等到壓力閥頂起後，開中火蒸50分鐘

• 6、在蒸豆過程中，準備發酵膜12張

• 7、12張發酵膜放盤子裏，還有12個裝豆子的盒子一起放煮鍋中準備消毒

• 8、一個勺子和夾盤子的夾子放煮鍋裏，還有一雙筷子，煮鍋放水

• 9、開大火煮開後改小火再煮5分鐘

• 10、燒一壺開水，準備好納豆機，用開水燙一下納豆機消毒

• 11、準備一個乾淨的盆子，將納豆機上面一個不鏽鋼架子放在盆子裏開水燙一下消毒

• 12、準備納豆菌

• 13、豆子燒好後，高壓鍋限壓閥沒氣了開啟蓋子，把豆子拿出來，將高壓鍋裏的水到乾淨，然後把豆子倒進去

• 14、蒸過的豆子應該是用手輕輕一捏就能碎掉了

• 15、準備一個小杯子，開水燙一下消毒後拿小小勺（買納豆機時配的）盛一小勺納豆菌放進去

• 16、在小杯子裏倒入十毫升熱開水，攪拌化開

• 17、化開的納豆菌直接倒入蒸好的豆子裏，攪拌均勻，一定要攪拌均勻讓每顆豆子都沾到納豆菌

• 18、準備好裝納豆菌的盒子

• 19、將拌好的豆子裝進盒子裏，不能超過盒子裏面的一根線

• 20、盒子上放上消毒好的薄膜

• 21、用壓膜器輕輕的把膜壓進盒子裏，往下壓時只要壓不下就可以了，不一定要壓到底的

• 22、依次做好六盒就可以先放進納豆機的第一層架子上

• 23、再依次做好後面六盒放在第二層上

• 24、蓋上納豆機蓋子

• 25、蓋上保溫罩通好電

• 26、罩好罩子的樣子

• 27、通上電按到納豆功能

• 28、18個小時後從納豆機裏取出來

• 29、取出來的納豆蓋上蓋子放在桌子上讓它自然涼下來，一般大概十分鐘

• 30、涼好後放進冰箱冷藏室冷藏24-36小時，這個過程叫後熟，這個步驟很重要

• 31、後熟以後的納豆從冰箱取出，揭開薄膜

• 32、用筷子或者調更攪拌幾下就會有很多菌絲出來了

小竅門

要吃的時候可以放點生抽和香醋拌着吃，也可以直接吃，但不能加熱吃，加熱菌羣會被殺死，就沒有效果了