涼拌山茄子的做法 涼拌山茄子——微波爐的妙用 涼拌山茄子怎麼做

“炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波爐，節約時間，叮熟的茄子比上鍋蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌山茄子的做法步驟

• 1、主料：茄子350克配料調料：蒜1頭，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油適量。

• 2、茄子洗淨瀝去水分。

• 3、切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉鍋。

• 4、蓋蓋或者封保鮮膜，膜上用牙籤扎幾個孔，放入微波爐高火3分鐘（具體時間根據自家電器瓦數設定）。

• 5、加熱時間到取出茄子涼透。

• 6、涼好的茄子撕一下，碼入盤中。

• 7、香菜或者茴香苗切碎。

• 8、大蒜加少許鹽砸成泥。

• 9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起調拌均勻做成調味汁。

• 10、碼好的茄子澆上調味汁。

• 11、灑上茴香沫成盤上桌。