祕製涼拌茄子的做法 - 祕製涼拌茄子怎麼做

“蒸完的茄子裏面還有很多水份！！！一定要把多餘的水擠出去！茄子要晾涼後再用料汁拌！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製涼拌茄子的做法步驟

• 1、茄子切長條備用

• 2、大火蒸熟茄子晾涼備用

• 3、蔥、香菜、大蒜切碎備用

• 4、辣椒粉跟蔥花放入碗中

• 5、用熱油澆到碗中做成蔥油

• 6、加入醬油、蠔油、雞精、鹽

• 7、等油的溫度降低以後放入大蒜末和香菜末

• 8、用料汁把茄子拌勻裝盤