酸辣土豆絲的做法 家常菜～酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做

“酸辣適口，脆口清爽，家常小菜。
炒土豆絲雖是家常菜，但要做到脆爽不粘鍋也不是那麼容易滴，喜歡吃土豆絲的小夥伴不妨試試我的做法。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、備料：洋蔥，大蔥切絲，不用太細。蒜，切片。

• 2、土豆，切絲，涼水浸泡，去除多餘的澱粉。要多泡會。

• 3、胡蘿蔔，切絲，備用。

• 4、辣椒切絲，不用切太細。

• 5、熱鍋冷油，放入小料，小火煸炒出香味。

• 6、放入胡蘿蔔絲煸炒出香味。中小火。

• 7、胡蘿蔔絲炒出香味後，放入瀝水後的土豆絲，中大火快炒。放入適量的蠔油，生抽，五香粉。淋鍋邊醋，翻炒均勻。

• 8、最後放入辣椒，斷生後，放入適量的鹽調味，即可。

• 9、出鍋，土豆絲很脆爽，酸酸辣辣的，家常菜。

• 10、再來一張。

小竅門

1、土豆絲最好是切的，這樣口感好。
2、冷水浸泡時間長些，有利於澱粉的析出，也是爲了口感脆爽。
3、熱鍋冷油，是爲了炒土豆絲不粘鍋。