涼拌酸辣土豆片的做法 - 涼拌酸辣土豆片怎麼做

“入夏，多吃點涼拌菜，也是非常的爽口開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌酸辣土豆片的做法步驟

• 1、準備土豆一個。

• 2、土豆去皮後切薄片，泡在盆中反覆沖洗去除澱粉，這是讓土豆片變得爽口、生脆的第一步。

• 3、土豆片在開水鍋中焯燙（不可以煮爛的唷），就是讓土豆片在焯燙的過程中變得透明、鮮亮。

• 4、撈出後在冷水中沖刷（這一步很關鍵，使土豆片在送入口中的時候，保持脆生生的口感）。

• 5、瀝乾水份後放入盤中，撒上蔥花、蒜蓉，食鹽、辣椒麪，白熟芝麻，淋上生抽、香醋、香油。

• 6、起鍋燒油。

• 7、將熱油淋在盤子中央（一定要淋在辣子面上，這是潑熟辣子面爆出香味的關鍵）。

• 8、攪拌均勻，即可上桌。