皮凍的做法 二姐皮凍 皮凍怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

皮凍的做法步驟

• 1、肉皮若干，冷水下鍋汆水，煮掉一部分肉腥味

• 2、開鍋後撈起，刮掉肥油，只剩肉皮

• 3、全部處理好，切好絲

• 4、再準備熱水，姜蔥，八角等大火燒開，小火慢燉2.5小時以上

• 5、直到湯粘稠，根據喜好放一些生抽，倒出來晾涼，再放入冰箱冷藏一晚，倒扣出來

• 6、切成片，再準備些辣椒蒜片生抽

• 7、不放生抽的

• 8、擺盤，放佐料碟