蒜臼仔姜茄子的做法 - 蒜臼仔姜茄子怎麼做

“茄子是夏季餐桌上常見的菜餚，茄子的吃法也很多，但是茄子吃油，炒制或炸制的茄子吃着油膩我不喜歡。我喜歡把茄子蒸熟後用蒜臼搗着吃，這樣既入味又健康。今天搗茄子放了一些仔姜在裏面，清香的小米辣配着仔姜的香味，充滿了自然的味道。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜臼仔姜茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨後放入蒸鍋裏蒸熟，然後放涼。

• 2、材料洗淨後，綠米辣切小，仔姜切小塊，蒜去皮，香菜切段備用。

• 3、把放涼的茄子撕成條備用。

• 4、把綠米辣、蒜粒、仔姜、鹽、味精放入蒜臼裏。

• 5、然後搗成泥。

• 6、放入茄子搗拌均勻。

• 7、放入香菜搗拌均勻即可食用。

小竅門

此菜用了仔姜和綠米辣味道更清香，仔姜和綠米辣的用量依個人的口味放入。